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En los cuchillos de titanio Kasumi, la hoja del cuchillo está fabricada con molibdeno vanadio recubierto de una capa de titanio en tres colores diferentes (azul, gris y dorado). El principal beneficio que aporta el titanio es que no es tóxico ni alérgico, y como es un material que no genera iones de hierro, evita que la comida pueda oxidarse.
El titanio además es muy resistente a la corrosión y a la abrasión y es muy fácil de limpiar porque es extremadamente deslizante. En cuanto al mango del cuchillo, éste está ergonómicamente diseñado para poder ser utilizado por todo tipo de manos. El material con el que está confeccionado es polipropileno, que se caracteriza por no tener un mantenimiento especial de ningún tipo. La resistencia del mango está garantizada hasta 80ºC, hecho que demuestra sobradamente su fortaleza. Por último, es recomendable no cortar ni comida congelada ni que ésta contenga huesos. Y en todo caso, no hacer palanca con el cuchillo, solamente cortar mediante el deslizamiento de su filo.
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